做豆沙包糯米粉能刚离火的开水烫吗（炒豆沙馅需要加糯米粉吗）

制作豆沙包时，糯米粉确实需要用开水烫过。具体来说，将糯米粉加入开水后搅拌成面穗状，然后晾凉。这样做出来的面团具有更好的口感和糯度。另外，有些做法还会建议在糯米粉中加入澄面来增加口感层次。

除了烫面这一步，还有其他一些关键步骤和小贴士：

1. 红豆沙需要加白糖调味，并团成球状备用。

2. 烫面完成后，最好再加入玉米油和成面团。

3. 含水量大一点也是保证软糯口感的关键。

4. 如果你使用电饼铛烹饪，一定要提前预热，并在烙饼过程中盖上盖子以防止饼干硬。

这样做出的糯米粉豆沙包不仅外焦里软，而且口感糯糯的，非常美味。总体来说，注意各个步骤和细节，你就能成功制作出美味的豆沙包。