将笼屉放到锅上,铺一层纱布,倒入绿豆,中火蒸50分钟,蒸好的绿豆拿手一捏就碎,接着倒入料理机加少,许水打成泥,打好的绿豆泥细腻顺滑,放一旁备用,接着锅里放60克黄油,小火炒化后放入50克白糖,白糖根据自己的口味可以增减,炒一会儿白糖放入绿豆泥,小火慢炒,不停的翻炒,防止糊锅,继续翻炒,炒到绿豆泥成团为止。
食材清单
低筋面粉 100g 、 绿豆 40g 、 红糖 30g 、 无铝泡打粉 2g 、 温水 90g
烹饪步骤
1/9
把40g绿豆倒入研磨杯中。记得提前将绿豆洗净晾干，不要带有水份。同理也可以用红豆、黑豆等来制作这道粗粮小点。
2/9
用料理机打成绿豆粉。不需要打得很细腻，保留一点颗粒感会更有嚼劲。
3/9
倒入到100g低筋面粉当中，再拌入2g无铝泡打粉。泡打粉作为膨松剂，可以让面糊在受热时快速膨胀。记得购买时选择无铝的。
4/9
把30g红糖和90g温水混合均匀。加红糖主要是为了成色更漂亮，可以换成细砂糖。
5/9
分次倒入面糊中，用筷子不断搅拌。
6/9
充分搅拌均匀。
7/9
倒入模具中，约9分满，预留出膨胀空间。可以用耐高温的马芬杯、硅胶模具等。
8/9
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
最后一步
关火后就可以开吃咯~一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
