脂油火烧的和面配方（河南脂油火烧的正宗做法）

原料：

1.中筋面粉500克

2.温水250毫升

3.脂油馅料：面粉150克，白糖80克，脂油100克，泡打粉适量

步骤：

1.将中筋面粉放入盆中，加入温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2.面团搓圆后，盖上湿布或塑料袋，醒发约30分钟。

3.准备脂油馅料：将面粉、白糖、脂油放入碗中，用手抓捏均匀，直至脂油被面粉吸收。

4.将醒发好的面团揉搓成长条状，分割成若干个小面团。

5.将每个小面团擀成圆形薄片，放入适量脂油馅料。

6.将面片捏紧边缘，封口朝下放入烤盘。

7.所有火烧生坯做好后，放入预热的烤箱，中层，上下火180℃，烤约20分钟，直至表面金黄即可。

注意事项：

1.和面时，水要逐渐加入，可根据实际情况适量增减水量。

2.醒发面团的时间可根据温度和湿度进行调整，醒发好的面团柔软有弹性。

3.烤制过程中，注意观察火烧颜色，防止烤焦。