炒马齿苋的家常做法（马齿苋的家常做法爆炒）

炒马齿苋是一道非常下饭的家常菜，马齿苋富含丰富的蛋白质和维生素，尤其是铁和钙的含量极高，是一道非常健康的蔬菜。下面是一份炒马齿苋的简单家常做法：

所需材料：

- 马齿苋 适量

- 葱姜蒜适量

- 辣椒 适量

- 食用油适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

制作步骤：

1. 将马齿苋摘洗干净，去除杂质，沥干水分，备用。

2. 将葱姜蒜切成末状，辣椒去籽切成段状。

3. 将炒锅放置在火上，加入适量油，加热后将葱姜蒜末和辣椒段倒入炒锅，稍微煸炒一下。

4. 将马齿苋倒入锅中，用大火快速翻炒，让其全面受热。

5. 加入少量生抽和盐，继续翻炒2-3分钟，直到马齿苋变软，炒匀。

6. 最后加入少量鸡精翻炒均匀，即可出锅上桌。

温馨提示：

1. 炒马齿苋的时间一定要快，这样可以使马齿苋的口感更佳。

2. 炒时要不断翻炒，避免炒糊。

3. 调味时要适量，以免上味过重影响口感。