贵鱼和桂鱼有什么不同（桂鱼为什么有两种颜色）

两者是没有区别的，是同一种鱼。鳜鱼的谐音是贵鱼，寓意着富贵有余。鳜鱼的肉质如同蒜瓣一样，非常的紧致、细腻和嫩滑，还没有刺，口感极佳。鳜鱼在我国分布较为广泛，一共有三属九种，其中最好吃的莫过于黑龙江中游的鳜鱼，当地人称之为“鳌花鱼”，实际上就是鳜鱼的一种，与其他地区的鳜鱼有着显著的区别，之所以被称为鳌花，有着在淡水鱼中独占鳌头的含义。

由于东北的水质好，泥土肥沃，水温低，所滋养出来的鱼的肉质更加细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值更高。