食材
斑节虾适量，小香葱适量，蒜瓣适量，，粉丝适量，少许鸡粉、盐适量、淀粉适量，色拉油适量，
1.准备斑节虾。
2.准备小香葱和蒜瓣，并洗净。
3.准备龙口粉丝并用热水泡软。
4.把斑节虾的锯刀和须子剪去，避免吃时刺伤嘴唇。
5.把每只斑节虾从头部劈开。
6.劈好的虾只需连着尾部。并取出虾线。
7.把蒜用刀拍扁后切成蒜蓉待用。
8.锅置火上加入色拉油。油温约5成热时放入一半蒜蓉小火炸成金黄色后滗出控油。
9.然后把炸好的金色蒜蓉和没有炸的蒜茸倒入小盆中，加入劈好的斑节虾，加上少许鸡粉、盐、淀粉，一起抓匀入味2分钟。
10.这时利用空闲把泡好的龙口粉丝切成2~3寸的长段，铺在盘底。
11.再把腌好的斑节虾逐个摆在盘中。
12.这是摆好的斑节虾。
13.锅至火上加入水烧开，把摆好的虾放入蒸笼。
14.盖上锅盖大火蒸5分钟。
15.蒸好后把斑节虾取出。
16.小巷葱切成碎丁。
17.均匀的洒在斑节虾上。
18.另起锅加入色拉油适量，大火烧至8成热后，端下来浇在小香葱上即可。
19.美味又好吃的冰冻斑节虾做法完成开吃了。
原料：油50毫升，生抽1大勺，白糖3小勺，花雕1大勺，葱姜适量。
1、取斑节虾身体，从背部剪开，去掉泥肠，洗净。
2、油加热至7成，放入几个虾炸1-2分钟，捞起，沥干油。炸的时候需要让油覆盖住虾，炸出来才脆。
3、炸过的虾油另外保存，可以烧汤、拌面、烧鱼虾类菜的时候用。
4、锅里加入一勺油，加热至冒烟，放入葱姜煸炒，再倒入虾，喷上调味料，加1小碗水，翻炒均匀，加盖大火焖1分钟。
5、打开锅盖，大火收干汤汁，用筷子码成一圈，放上葱丝、香菜装饰
