芋泥青菜羹的做法（宁都青菜芋子羹的家常做法）

【具体做法】

1、先把槟榔芋洗净蒸熟，剥皮，用勺子压成芋泥，喜欢吃颗粒的就不要压太碎。

2、锅中加入少许食用油，油热倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入芋泥，加适量清水，搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。

3、放入盐、胡椒粉搅拌均匀，再加入青菜丝，烫1分钟左右，就可以出锅了。

4、出锅后可以根据个人喜好，加一点香油。芋头羹越凉越稠，放久了就像固体一样。

这样做出来的槟榔芋头青菜羹，香浓开胃，低脂饱腹，