如何做酸辣包心菜（凉拌酸辣包菜的正宗做法）

酸辣包心菜是一道美味的家常菜，做法如下：

1. 准备食材：包菜、大蒜、青辣椒、小米椒、胡萝卜（可选）。

2. 将包菜洗净，撕成小块；大蒜切成薄片；青辣椒和小米椒切丝；胡萝卜切片（如果有的话）。

3. 锅中烧油，爆香葱蒜。

4. 加入青辣椒和小米椒炒出香气。

5. 加入包菜、胡萝卜片（如果有的话）翻炒均匀。

6. 加入适量食盐。

7. 加入一勺生抽，一勺香醋。

8. 快速翻炒均匀即可。

9. 如果喜欢更酸辣的味道，可以在炒菜过程中加入一些泡辣椒或干辣椒，根据个人口味调整。

10. 炒好的酸辣包心菜可以直接食用，也可以作为其他菜肴的配料。

另外，你还可以尝试不同的调味料和做法，比如焯水后用调料凉拌，或者加入肉丝、豆腐等食材，制作出更丰富的口感。