用料:排骨，玉米（切成段）
用量:约400g。一根半
1. 排骨剁成块状洗净，用开水煮一下捞出沥干备用。
2. 玉米段准备好，洗净备用。(在菜场买时，可以让卖家帮忙弄好，他们的工具很方便)
3. 干锅入油烧热，加入冰糖、八角、花椒、干辣椒碎片一同小火翻炒，冰糖熬化时将1倒入，均匀的裹上糖浆。
4. 倒入约3大碗水（喜欢软口感的再多加点），再加入2和盐、老抽，用小火慢炖，不要心急，大约45分钟左右吧。
5. 淀粉加水拌匀备用。
6. 锅内的汤水剩锅底一小部分时，尝一下排骨烧烂没口感喜不喜欢（没烧烂就加开水继续炖，记得用小火哦），加入鸡精和胡椒粉，炒匀后将排骨和玉米装盘，剩余的汤水中捞出骨渣丢掉。
7. 开中大火，将5倒入剩余的汤水中勾芡，浇到盘内。
做法：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水。玉米去皮，切成段状备用。
2. 热锅凉油，将猪排骨放入煸炒，煸炒至表面变色，加入葱姜蒜，炒香。
3. 加入料酒，翻炒几下，加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等调料，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，没过猪排骨为止，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间一般需要炖煮1-1.5小时，直到猪排骨变得软烂，汤汁浓稠即可。
5. 将玉米段加入锅中，再次煮沸，改中火煮15分钟左右，直到玉米煮熟，汤汁浓稠即可。
6. 最后根据口味可以适当加点盐，撒上葱花即可装盘。
