做拉面和面放盐先放干面粉好还是和成面团后放盐好有什么区别（做拉面用温水和面还是用冷水和面）

做拉面是把盐先放水里化开，要用温水再去和面，而且和面还有一定的记巧，就是要把水一点点的倒到干面粉里，而且这也要快速的用手把面揽一搅，最后地面搅成面絮再和成面醒着，面和好不醒面是拉不好面的。面和好后再放盐，也不好揉匀就是揉匀也要费很多力气也不好揉，没有把盐化成水和面好。