煮面条时什么时候放盐（煮面条先放盐还是后放盐）

首先在和面的时候先放点盐。盐可以改变面筋的物理性质，增加其吸水能力，使面团膨胀而不破碎，稳定面筋的作用，使其质地更致密，增加弹性。

因为加盐可以让面有足够的弹性和劲道，面条不会黏连。北方大部分地区都以面食为主，面条做起来又最简单方便，所以面条成为了北方人日常生活中最常吃到的一种主食，而且在不同的地方，面食的吃法也各有不同。最好还是在和面前放盐。