为什么和面不能先放盐和油（和面放盐的正确方法）

和面时不能先放盐和油，是因为这样会影响面团的发酵效果，使面食口感不佳。和面是将面粉与清水按比例搅拌揉捏成面团的过程。先放盐和油，会导致面团盐分渗透压过高，促使酵母失去活性，影响发酵。此外，先放盐也会让面与水的混合不均匀，导致面团粘手、口感不佳。因此，应该先加水后放盐，并慢慢揉捏面团，使其达到理想的弹性和口感。