瘦肉炒菜前先用水煮可以吗(瘦肉为什么建议炒不建议水煮)

瘦肉炒菜前先用水煮可以吗(瘦肉为什么建议炒不建议水煮)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-03 11:32:43

瘦肉炒菜前先用水煮可以吗

瘦肉炒菜前不是用水煮,而是在开水里焯一下,具体做法是:先用淀粉加水,调成糊状,把瘦肉放入,炝20来分钟。然后再将有淀粉裹着的肉片倒入滚开的水里焯一下,迅速捞起过冷水再滤干。经过这样处理的肉片,去猪腥气,炒起来比较嫩。也可以用嫩肉粉炝一下(具体用法见外包装上的说明)再炒。

可以的,先用水计存很好吃的饭店也是这样做的

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