如何区别薇菜和蕨菜（微菜跟蕨菜的区别照片）

1、形态的区别

蕨菜和薇菜在形态上其实十分的相似，但是它们也是有区别的。一般情况下薇菜的颜色偏黄色，而蕨菜的颜色偏紫色或者是褐色。其次就是蕨菜上的绒毛也是紫色或者是褐色的，而薇菜上的颜色为黄白色，并且薇菜上的绒毛相对较少。

2、属性的区别

蕨菜和薇菜在属性上也是有区别的。薇菜它并不是单单指的是蕨类植物紫萁的嫩芽，还有一些小巢菜、野豌豆苗等这类的蔬菜也是薇菜的一种。而蕨菜也叫龙头菜、如意菜，它是一种多年生的蕨类植物。

3、食用方法的区别

薇菜和蕨菜它们的食用方法其实是差不多的，薇菜一般都是要用开水焯一下，去掉腥味之后才能炒食或煲汤等，薇菜还能入药。而蕨菜主要是用于凉拌或者炒着吃，还可以加工成干菜，以及做成馅或者罐头，还可以用于制作泡菜。