材料：银鲳鱼，夹饼，食用油，白酒，精盐，味精，生姜，葱，蒜，生抽。
步骤：1.银鲳鱼洗净，加入白酒，精盐，味精，生姜，葱，蒜，生抽腌制15分钟。2.鲳鱼身上涂抹食用油，放入烤箱或微波炉烧烤适度时间，3.将银鲳鱼改刀装盘，配上夹饼，甜面酱也可用辣酱。
富贵银鲳鱼
酱烧银鲳鱼
材料；银鲳鱼，大葱，姜，蒜，红辣椒，盐，生抽，食用油，花椒，大料，白酒，白糖。
步骤：
1：银鲳鱼改花刀，涂抹盐和生抽。
2：葱切段，姜片，蒜瓣，花椒，大料，红辣椒。
3：炒锅加热，加入配料爆香。
4：鲳鱼过热油煎一下。
5：加入清水生抽白酒糖，大火烧开，小火慢炖。
6：十分钟后适当调味，盛出装盘。
1、材料：冷藏银鲳一条，花椒粒、葱丝、葱段、生姜片各适当 。
2、调味品：香油、食用油、生抽酱油、黑胡椒各适当 。
3、提前准备：把冷藏银鲳放到盐水里当然解除冻结，清洗后沥净鱼的身上的水 。
4、解决好的银鲳摆放在蒸盘里，鱼的身上铺些葱段和姜片 ， 放进煮沸的炒锅里火灾蒸上8分钟上下，熄火后再焖上5分钟上下就可以起锅 。
5、银鲳起锅后拣去葱段和姜片，在鱼的身上淋适当生抽酱油和香油 ， 再撒上适当的黑胡椒，铺平一些葱丝 。
