1/8 新鲜鲫鱼洗净去鳞去内脏、去掉其咽喉齿、表面和内脏部分用盐抓腌,
2/8 葱叶打成结,姜切片,葱白切末,红椒切细丝泡水,
3/8 锅内做油,将鲫鱼略微煎炸,因为新鲜可以不用炸的太老捞出待用
4/8 锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料
5/8 放入煎好的鱼倒入调稀的黄酱烹入绍酒。

6/8 倒入开水大火烧开加糖调味。
7/8 烹入、酱油少许、醋多一点,转小火
8/8 炖1小时后大火收汁出锅。
1/8 新鲜鲫鱼洗净去鳞去内脏、去掉其咽喉齿、表面和内脏部分用盐抓腌,
2/8 葱叶打成结,姜切片,葱白切末,红椒切细丝泡水,
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4/8 锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料
5/8 放入煎好的鱼倒入调稀的黄酱烹入绍酒。

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