最好吃的香蕉应该是成熟度适中的。成熟度适中的香蕉果皮呈现出金黄色，有些许的斑点，果肉鲜黄色，充满了甜甜的香味。这样的香蕉口感醇厚，香甜可口，不会太过硬或太过软糯。此外，香蕉的大小也会影响口感，一般来说中等大小的香蕉更加饱满多汁。最好吃的香蕉也要保持新鲜，没有明显的瘪皱或者褐色的部分。总之，成熟度适中、金黄色、有斑点、中等大小且保持新鲜的香蕉才是最好吃的。
1、看外表
通常买香蕉人们都是先看外表，选择色泽鲜艳，表面没有斑点的，其实香蕉表面的斑点并不是质量差，这正是一种自然成熟的标志。自然成熟的表面粗糙，有少许麻点，当然如果香蕉上面是大块的黑斑，说明香蕉已经变质，果肉已经腐烂了，不宜购买。而那些被“甲醛”快速催熟的香蕉，可较长时间存放而不会腐坏，表皮非常的鲜黄艳丽。所以，平时购买香蕉的时候，不要只选择颜值高的哦！
2、闻味道
自然成熟的香蕉会有一种热带水果的味道，而被甲醛催熟过的香蕉，就会有比较刺鼻的“化学”味，所以，当你在水果摊上选水果时，如果香蕉的味道“不对劲”，那么再便宜也不要！
3、捏一捏
闻完味道之后可以捏一捏表皮，普通天然成熟的香蕉都熟得比较均匀，而且果身不软不硬，富有弹性，边缘没有明显的棱角；如果一捏就会感觉将香蕉要捏碎，那就是一些烂的香蕉或者即将要烂的香蕉。如果外表颜色成熟但捏起来却很硬的话，就说明是被催熟的，这种就肯定不要买了，这种便是口感特殊硬，且涩的香蕉
