榴莲壳上糯糯的能吃。
榴莲外壳上黄色粉末为黄姜粉。黄姜粉是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。
泰国出口金枕榴莲通常都是在果肉变成黄色时才进行收获，摘果后会使用完全合格、对人体无害的物质来使榴莲成熟度均匀。也有商家会自行添加黄姜粉，以使果皮更加漂亮，但绝不会影响果肉。
可以吃，但只是有粉糯口感，没甜味，可以用来煲鸡汤，营养美味
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