炸麻花的面一揉就散了怎么办（炸麻花面软了怎么补救）

如果炸麻花的面一揉就散了，可能是因为面粉的筋力不够或者面团没有充分揉捏。解决方法是可以尝试加入一些面筋粉或者面粉中加入一些鸡蛋、牛奶等液体，增加面团的黏性和筋力。另外，揉面时要充分用力揉捏，让面筋充分发展，这样面团就会更有弹性。如果面团已经散了，可以尝试重新揉捏一段时间，让面筋重新发展，或者重新制作面团。

1. 面一揉就散了
2. 这可能是因为面粉中的蛋白质没有充分结合，导致面团不够有弹性。
可能是在揉面的过程中没有充分激发面粉中的蛋白质，或者是面粉的质量不够好。
3. 为了解决这个问题，可以尝试以下方法
- 在揉面的过程中，可以适当延长揉面的时间，使面粉中的蛋白质充分结合，增加面团的弹性。
- 可以尝试使用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量更高，有更好的结合能力。
- 在揉面之前，可以将面粉和水稍微混合一下，让面粉吸收水分，增加面团的黏性。
- 如果实在无法解决，可以尝试添加一些面筋粉或者增加面粉中的蛋白质含量，来增加面团的结合力。