绿豆需要提前泡多久（绿豆一般提前泡几个小时最好）

一般提前泡2-3小时左右即可。

绿豆作为一种杂粮，质地比较坚硬，直接煮会花费很长时间，煮之前把绿豆浸泡一段时间可以煮的更快，一般只需要泡2-3个小时，看见绿豆吸水膨胀变软就可以了，这时候再去煮，可以很快将绿豆汤煮熟，并且又不会导致其营养流失。

绿豆需要提前泡4小时
绿豆需要提前泡的原因是绿豆在收获后会在表皮形成一层保护膜，影响其烹煮和消化吸收
泡绿豆可以软化保护膜，同时去除其中的杂质，使其更易煮烂也更容易被人体消化吸收
延伸：除了泡4小时外，还可以采用快速泡绿豆的方法：将绿豆倒在锅里，加入清水没过绿豆，大火烧开，煮到绿豆颜色发浅绿后捞出，用凉水浸泡5分钟后即可
此方法快速而有效，但需要注意水的温度不宜太高，否则绿豆会变硬影响口感