所需食材：
1. 冬瓜500克
2. 豆腐300克
3. 香菇5朵
4. 干贝5个
5. 火腿1片
6. 姜片适量
7. 料酒适量
8. 食盐适量
9. 鸡精适量
10. 清汤适量
11. 葱花适量
12. 花椒适量
13. 植物油适量
制作步骤：
1. 冬瓜去皮，洗净后切成大块。豆腐切成块状，放入沸水中焯水。
2. 香菇、干贝提前泡发后去掉蒂部，切成丝状。火腿切成细条。
3. 热锅冷油，放入姜片和花椒炒香。
4. 加入切好的香菇丝、干贝丝和火腿细条，继续翻炒。
5. 加入适量的料酒和清汤，煮开后加入焯好水的豆腐块和冬瓜块。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，开火至汤烧开，转小火煮15分钟。
7. 撒上一些葱花即可。
温馨提示：
1. 在煮豆腐时要小心，因为豆腐都比较嫩，煮的时间太长可能会煮烂。
2. 冬瓜因为少有嚼劲，所以要掌握好烹饪时间，不可以过度煮。
3. 如果喜欢汤汁浓一些，可以适当增加干贝和火腿的用量，增加鲜味。
冬瓜清炖豆腐是一道简单纯净的清汤菜，如果想要保持菜品的清爽口感，可以不加油炒香调味。这道菜清淡可口，还富含丰富的营养素，非常适合健康饮食。
冬瓜清炖豆腐是非常好吃的一种菜系。
2.把冬天洗净切块。豆腐切块。
3.起锅烧油，加葱莲蒜爆香，加入冬瓜块翻炒加入冷水，加入大料，鸡精，味精，生抽，锅开5分钟后加入豆腐小火炖20分钟，出锅前加入盐，白醋，撒上香菜末，蒜末。
