温泉蛋和溏心蛋的区别（溏心蛋和流心蛋的区别图片）

温泉蛋和溏心蛋都是煮鸡蛋的方式，不同之处在于煮的时间和温度。

温泉蛋一般是将鸡蛋放在温泉水或者保温杯中，让温度慢慢升高，使得鸡蛋表面凝固但内部仍然是半生半熟的状态。这种方法制作出来的鸡蛋味道浓郁、口感细腻、香气扑鼻。

而溏心蛋则是将鸡蛋放入开水中煮3-5分钟，使得外壳凝固但里面仍然是黄白色混合的状态。这种方法制作出来的鸡蛋口感滑嫩、营养丰富，并且里面的黄油花纹很美，在做一些菜肴时也更为美观。

总的来说，两种方法都有自己独特的美味和特点，可以依据个人口味选择适合自己的方式。

温泉蛋的蛋黄和蛋白都是半凝固的，而溏心蛋的蛋白是凝固的，只是里面的蛋黄处于半粘稠状。

温泉蛋是水煮蛋的一种类型。因在温泉里煮成而得名（温泉多为60多度左右）。把蛋壳敲开时，会发现蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特。这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。

通常的做法是将鸡蛋放在网套里，放入温泉05-12分钟，温泉水温70℃左右。

溏心蛋是指蛋黄还可以流动的白煮蛋，味道特别。蛋白软嫩，蛋黄未全熟，可搭配牛奶、吐司面包等食用。[2]