沙姜发芽变绿还能吃吗（沙姜发芽变青色了还能吃吗）

沙姜发芽了还能吃，因为沙姜发芽没有有害物质产生,但其营养物质已经开始流失,味道也会相应降低。沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根。

能

姜变绿了发芽了都是能吃的。它不像土豆似的发了芽会产生龙葵素,对身体有害。恰恰相反姜变绿了会产生对身体有益的物质。