沙姜发霉了还能吃吗（沙姜发霉了晒干可以用吗）

沙姜发霉不能吃。

因为沙姜一旦发霉后，其内部的营养物质会被污染，导致食用价值和口感降低，加上发霉后的沙姜还含有相应的有害物质，日常的水洗、高温烹饪等方式都无法将其消除，要是不慎食用发霉的沙姜，可能会危害身体健康，因此沙姜发霉后是不能吃的。