为什么糖有还原性（糖有溶解性吗）

凡是能被象土伦试剂或费林试剂这样的弱氧化剂氧化的糖，都称为还原糖，前者产生银镜，后者生成氧化亚铜的砖红色沉淀，糖分子的醛基被氧化为羧基。

果糖溶液中是含有醛糖以及含醛基的有机物存在的，可跟碱性的银氨溶液发生银镜反应。因此，果糖与葡萄糖都是还原性糖。