氨基酸态氮大于等于1.2是什么意思（氨基酸态氮0.1g每升是什么概念）

氨基酸态氮是指蛋白质中的氮元素，通常用来评估蛋白质的质量。当蛋白质中的氨基酸态氮浓度大于或等于1.2时，说明该蛋白质的氮含量足够高，可以被身体充分利用，具有较好的营养价值。这个阈值一般被认为是评估蛋白质营养价值的最低标准。