自制荞麦面条用冷水和面还是热水和面（手擀荞麦面条不要白面怎么和面）

要用开水烫荞麦面，烫完后再兑了点白面，一起和成面团，醒发20分钟后就可以擀面条了，不放白面的话，面条容易断不筋道，糖尿病人适合经常吃的荞麦面，因为荞麦面含糖量比较低。