清江干刁子鱼做法（风干大刁子鱼的家常做法湖北）

准备材料:

风干刁子鱼 10-15条

菜籽油 适量

小米椒 10个

大蒜 5颗

香葱 3根

剁辣椒 适量

做法:

1、准备好所有的材料，鱼用清水洗净，沥干水份

2、放入菜籽油，大火加热

3、刁子鱼均匀铺开在锅内

4、用中火，炸至金黄色变成酥脆

5、放入小米椒、蒜蓉，快速均匀翻拌

6、然后倒入些许剁辣椒，加入适量的清水

7、开小火烧制2分钟，让鱼吸收汤汁

8、最后关火，倒入葱段翻拌均匀，出锅

把锅底的猪油融化，放入刁子鱼煎至两面金黄，香味溢出即可出锅