大骨头炖芸豆是一道非常营养美味的家常菜，下面是一份正宗的做法。
材料：
- 猪大骨头 500g
- 芸豆 300g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 蕃茄酱 1汤匙
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 熟芝麻粒 适量
- 生抽 适量
- 盐适量
- 枸杞 适量
- 水 适量
做法：
1. 芸豆洗净，去掉两端的筋，切成段，用开水焯水备用。
2. 猪大骨头放入锅中，加水没过骨头。加入一小块姜和1瓣蒜炖煮30分钟。
3. 在炖煮的锅中加入焯水过的芸豆段，蕃茄酱和适量的料酒、酱油、生抽调味。慢火炖煮10分钟。
4. 加入适量的盐继续炖煮15分钟，直到芸豆熟透入味。
5. 盛出放在盘中，用芝麻粒和枸杞点缀即可。
小贴士：
1. 猪骨头要先焯水，去除血腥味道，提高菜品口感。
2. 注重炖煮时间掌握，以确保菜品口感不会过于酥烂或拉筋。
3. 芸豆可以换成其他所需的蔬菜，如土豆、豆腐、青椒等。
原料
芸豆150克 大骨适量 姜1片 香菜1棵
辅料
A料：盐1小匙、胡椒粉1/2小匙
B料：香油1/4小匙
做法
1、芸豆洗净；姜洗净；香菜洗净，切小段；大骨洗净，放入开水中氽烫，捞出。
2、锅中倒入适量的水煮开，放入姜片与大骨煮至熟烂，加入芸豆煮约10分钟，再加入A料煮匀，最后淋上B料，撒上香菜即可。
