配方：猪肉末500克、芽菜120克、姜20克、香葱8根、料酒适量、老抽适量、糖适量
步骤：
1、准备好上述所需食材；
2、将姜与葱分别切碎；
3、炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜、葱（1/3量）末炝锅；
4、保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干；
5、往锅内倒入料酒、老抽、糖，炒匀；
6、下入芽菜炒匀；
7、加入少量水，大火烧开后，转微火，收至水份尽干，炒匀；
8、关火后下入剩下的2/3葱花，拌匀即可。
【食材】：肉馅，凉菜，大葱，十三香，豇豆，生姜，食用油，糖，香油，鸡蛋，饺子皮，生抽。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材，豇豆豆清洗干净之后放入开水中炒熟，时间不用太长，大约抽脂2~3分钟，颜色变绿即可捞出来，焯水的时候加入一点点盐和食用油，能够使豇豆颜色翠绿，炒好之后捞出来晾凉切碎备用。
2、准备好肉馅，如果时间来不及的话，也可以买现成的肉馅，再加葱和姜分别切成末，放入肉馅中。
3、加入十三香，锅中添加少许食用油，烧热油热之后泼在十三香上面，激发出香味。
4、然后顺着一个方向搅拌均匀。
5、芽菜提前放入清水中浸泡，大约需要半个小时左右，浸泡好的芽菜捞出来，挤干水分剁碎和豇豆一起放入肉馅中。
6、再继续加入生抽香油一点点白糖，如果不喜欢有甜的味道也可以不加入白糖，最后打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀，这样香喷喷的馅料就做好了。
7、饺子皮是买来现成的，将做好的馅料全部包成饺子。
8、锅中添加半锅水烧开，然后将包好的饺子放入开水中煮熟，煮好之后捞出来，沥干水分盛入盘中即可。
