湖南酸笋的腌制方法（广西酸笋的腌制方法和配料）

步骤1

食材：竹笋500克。

步骤2

竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条，晾干。

步骤3

锅中放入适量清水煮沸，关火后，静置冷却。

步骤4

密封容器洗净，晾干，将竹笋码入容器中，倒入凉开水没过竹笋5cm高，密封放置阴凉通风处腌制15-20天，取出即可食用。