排骨乱炖杂蔬做法（排骨杂烩的正宗做法）

1.先把白菜洗净，切成菱形块状，葱、姜切碎。

2.排骨1盘。

3.锅里放水烧开，放入白菜焯一下

4.另起一锅放油，放入葱、姜爆香。

5.放入排骨和汤汁，翻炒均匀。

6.放入白菜翻炒均匀，烧制3-5分钟。

7.然后放入白菜叶翻炒。

8.放入盐、味精调味即可。

9.盛入盘中，就可以吃了。

主料：排骨适量

辅料：豆角适量、玉米一个、土豆一个、南瓜一小块、粉丝适量、葱适量、八角适量、干辣椒一个、桂皮适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量

排骨乱炖的做法步骤

1.准备食材：扁豆，南瓜，土豆，煮熟的玉米，粗粉丝。

2.南瓜口感很面，沙沙的感觉。

3.我选的红色的扁豆，用普通的扁豆也可以。

4.改刀处理好，粉丝提前用水泡上。

5.排骨提前用高压锅做好，不用时间太长，因为还要炖一会儿，我这里又切了点肥肉片，炝锅用。

6.热锅凉油，放入肉片煸炒，因为排骨提前做好，为了增加口感，先放点肉，然后倒入豆角，土豆，南瓜，翻炒片刻。

7.放入玉米继续翻炒。

8.倒入少许酱油，放入水，加少许盐，炖一会儿。

9.八成熟时放入排骨，粉丝，小火继续炖一会，这时候应该勤看着锅，别糊了。

10.关火，焖一会儿