什么是淀面粉（上白面粉的特点）

淀面粉是从马铃薯、玉米、红薯，木薯等植物中将淀粉物质提取出来，然后经过加工所制作而成的。淀粉是面粉的一部分，主要成分是碳水化合物，而面粉还含有蛋白质、脂肪等物质。