忻州锅盔的制作方法（山西锅盔的做法视频教程）

所需食材：牛肉、香菇、胡萝卜、洋葱、小葱、手抓饼

步骤

1.香菇胡萝卜焯水切碎，小葱洋葱切碎。

2.牛肉泡出血水切块，放料理机绞打细腻，加入其他食材，烧热油浇在小葱上，倒少许酱油搅拌均匀。

3.手抓饼分成四份，包上肉馅，封口，口朝下擀成牛舌状。

4.烤盘铺油纸，放上肉饼，撒白芝麻，烤箱200度上下火烤20分钟即可。

1)取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。发酵好的面团，揉匀。

(2)将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀。从底边卷起。将卷好的面皮，慢慢搓长。从一端往里慢慢卷在一起。将所有的面盘在一起。把尾端压在下面。擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同。取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。

(4)平底锅坐火上，烧至温热。放入做好的面饼。煎至两面金黄即可。因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。