金三线鱼做法（三线鱼最正宗的做法）

主料：金三线鱼400g、酸菜50g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、镇江香醋适量、糖适量。

步骤：1.将买回来的金三线鱼清洗干净然后用盐腌制片刻；

2.将酸菜洗净，切成丝备用；

3.不粘锅热油将金三线鱼放入煎直至两面金黄；

4.另起锅将酸菜炒干水份；

5.然后放入生抽，镇江香醋，白糖和蒜米一起烧开；

6.将煎好的鱼放入大火烧开；

7.直至收汁即可。

主料：金三线鱼2条；辅料：姜、花生油、酱油、白糖 。

做法：

1、金线鱼去肚，腮。洗干净。起油锅放两块姜片（防止粘锅），猛火煎到变黄，反转煎。再慢火煎差不多熟

2、装碟子，姜切丝洒面上

3、淋上酱油，洒些许白糖

4、放蒸锅蒸。我选择的是放电饭锅蒸，饭好，鱼也好了。