茶香虾怎么做（广东正宗茶香虾的做法）

茶香虾的做法：

1. 基围虾洗净去须，挑出肠泥。

2. 茶叶用沸水冲泡，静至10分钟左右。

3. 过滤茶叶，然后在茶叶水中加入一点料酒，将虾直接浸泡在其中。

4、吐司小火炒酥脆。

5、下放油锅炒熟。

6、倒入吐司碎淋些许茶水即可。

1. 虾从背部剖开挑去虾线，剪去虾枪虾须洗净备用。

2. 铁观音两包入热水中冲泡至茶叶完全舒展，过滤出茶汤及茶叶晾凉备用。

3. 将虾放入茶汤中，加入适量盐、1勺料酒，浸泡一小时以上。

4. 茶叶沥干水份备用。

5. 泡好的虾捞出控干水份，葱切葱花，姜切末。

6. 锅中油烧至七成热，放入虾激炸至虾壳酥脆。

7. 捞出控油。

8. 锅中倒入适量油，放入沥干的茶叶、少许盐中小火不断翻炒使茶叶入味。

9. 炒至颜色发黑，茶叶酥脆，加入葱花、姜末翻炒均匀。

10. 倒入炸好的虾、加入少许糖翻炒均匀。