闽南发粿的做法（潮汕发粿的做法与配方）

闽南发粿是一道传统的福建小吃，制作方法较为复杂。首先准备粿粉和糯米粉，将两种粉混合后加入沸水搅拌成面团，醒发后揉成小球。

然后将红豆、芝麻、花生等馅料煮熟，将小球擀成薄皮，包入馅料，再用竹签穿过中心，放入锅中蒸熟即可。发粿口感鲜美，香甜可口，是一道不可错过的美食。

红薯切小块蒸熟，趁热倒成泥，加入白糖，搅拌一起。

步骤 2

酵母用一点点的温水化开。

步骤 3

全部的东西加在一起揉到三光，手光，盆光，面光，发酵至两倍大，手指沾粉戳个洞，不回缩。

步骤 4

蒸锅烧开水，用手抓一小团稍微整成圆形，也可以用小刀在面团上划十字花上蒸锅蒸20分钟。