制作方法：
面粉150克
白砂糖30克
水300克
豆沙适量
大豆油适量
1．将豆沙分成大小均匀的小球备用
2．锅中加入水和白砂糖，煮开，白砂糖完全融化
3．将糖水倒入面粉中，揉成光滑的面团
4．将面团分成若干大小均匀的小面团，将小面团揉圆，用手轻轻旋转着按着碗状的饼，包入一个豆沙馅，封口揉圆，再轻轻按扁
5．油锅烧至140度，逐个放入面饼，浮起后翻面，炸至两面金黄色捞出即可
用料
水磨糯米粉 250克
酵母 3克
无铝泡打粉（没有可不加） 3克
白糖 20克
温水 210克
食用油 15克
油炸糕的做法步骤
步骤 1
糯米粉，酵母，无铝泡打粉，白糖，搅拌。
步骤 2
加温水搅拌成絮状，倒食用油，用手抓揉成特别柔软的面团。
步骤 3
在温暖处醒发一倍大，醒面过程中把豆沙馅分好，克数没称自己随意，也别太大好不好炸漏了咋整。
步骤 4
抓起面团表面，里边是豆腐渣状，把面团揉成长条，大小随意均分成小面团。
步骤 5
用手指按压个小坑
步骤 6
放入豆沙馅，用虎口往上团收口，用蜜红豆，搁擀面杖捣的不太彻底，有点颗粒挺好吃。
步骤 7
这是团好拍扁的饼坯放在抹油的器皿里盖上盖子或者保鲜膜静置十分钟。不要用手使劲按压，两只手交替着拍拍就扁了。
步骤 8
油锅中小火，筷子放进去周围有小气泡再放油炸糕，不要着急翻面，炸一会飘起来再翻。
步骤 9
这个炸完放半小时了，软软糯糯，表皮没有刚炸出来酥但是一样的好吃。
