腌菜酸有毒吗（腌菜有酒味致癌吗是真的吗）

没有

但是腌菜属于腌制食品，既然是腌制食品，就无法避免亚硝酸盐问题，亚硝酸盐是公认的致癌物质，一次性食入300毫克到500毫克的亚硝酸盐即会对人体造成危害，而泡菜在腌制3-8天时，亚硝酸盐含量是最高的，因此大量食用腌制时间不长的泡菜会对身体造成危害。