首先，准备食材，包括白菜、海带、胡萝卜、红烧肉等。
将白菜洗净，切成适当大小的块状。海带洗净，切成适当大小的块状。
胡萝卜洗净，切成适当大小的块状。红烧肉切成适当大小的块状。
然后，热锅凉油，放入红烧肉块，用中小火煎至两面金黄。
加入适量的水，煮至七八成熟。接着，放入白菜块、海带块、胡萝卜块，煮至熟透。
最后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至入味即可。
等到还剩少量水，并且食材炖熟以后，加入适量蚝油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，出锅时淋少许陈醋。
白菜大杂烩的做法如下：
材料：
白菜200克
干木耳10克
干粉丝10克
胡萝卜50克
豆腐100克
鲜姜20克
大葱1根
干辣椒5个
食用油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
鸡精适量
陈醋适量
步骤：
先将白菜洗净，切成1.5厘米宽的条状。
将干木耳和干粉丝用温水泡发，将木耳撕成小块，粉丝剪成小段。
将胡萝卜切片，豆腐切块。
将鲜姜切丝，大葱切丝，干辣椒剪成小段。
热锅凉油，放入食用油，加入干辣椒、姜丝和大葱丝，煸炒出香味。
加入白菜，翻炒至白菜变软。
加入木耳、粉丝和胡萝卜，继续翻炒。
加入豆腐，并加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
最后加入适量的陈醋，翻炒均匀后即可出锅。
注意：在炒菜的过程中，可以适量加水，以免干锅。
