福州人冬至吃什么（福州冬至吃什么最好）

一. 锅边糊。锅边糊（鼎边糊）是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的"锅边糊"了。

二. 福州春饼。春饼是传统节气必吃的小吃，春卷皮薄如纸，中间包入用香干豆芽肉末和韭菜一起炒的馅料，然后包起来，接着放入油锅中炸成香酥的春卷，配上福州锅边一起吃，就是最受本地人欢迎的小吃了。

三. 豆芽煎饼。材料用的是做锅边剩下的米浆，做法也很简单，首先锅里面放入香葱和豆芽、盐巴炒熟，接着舀起一勺米浆淋入，等定型了翻面煎熟就可以了，特别的好吃，尤其冬天早上一份豆芽煎饼配上一碗锅边，吃起来那是一个满足啊。

四. 米时。福州民俗中有搓冬至圆的习俗，也叫搓米时，是一种糯米制成的冬至小吃，福州话发音为“细”，既代表团圆，又代表孝顺的意思。