红烧炸刀鱼的家常做法

把买来的刀鱼切成段清洗干净，然后用适量盐，料酒、胡椒粉，葱、姜腌一下，再裹上适量的淀粉，炸至两面金黄，然后放入适量的醋、适量的生抽，适量的糖，几粒八角，适量的清水，烧至汤汁少许粘稠出锅即可！