蔬菜水果的矿物质是最多的吗（蔬菜里的矿物质有什么作用）

是的。

蔬菜和水果中含量都最多的矿物质，最多的矿物质是钾。它是一种维生素和营养素,是人体必需的重要营养物质,可以促进新陈代谢,帮助肌肉的收缩,保持体内水平衡,维持神经肌肉的正常活动,促进血液循环,调节消化系统,维持心脏和肾脏正常功能,有利于健康。