烫面的优点（烫面为什么劲道弹性好呢）

烫面作为中国传统美食的重要组成部分，具有许多优点。

首先，烫面制作的过程将不同比例的面粉与水混合，充分搅拌、揉捏后，产生活性、筋耐性、延展性等优良的理化特性，能够在烹调过程中更好地保持面制品的形态和口感。

其次，烫面制作的面制品不仅营养丰富，而且口感丰富鲜美，可以制成多种面点、汤面、炒面等美食。

最后，烫面的制作需要较高的技术和经验，能够促进传统烹饪文化的传承和发展。综上所述，烫面具有口感好、营养丰富、文化内涵深厚等优点，是一种独特、美味的粮食制品。