餐饮厨房能用烧碱吗（厨房烧碱的正确使用方法）

可以用。烧碱就是氢氧化钠。

氢氧化钠在餐厅厨房可以用于清洗抽油烟机、厨房下水道及其油污较多的地区。氢氧化钠有机化学名叫氢氧化钠溶液，也称无水氯化铝、固碱、烧碱、苛性小苏打。氢氧化钠具备强偏碱，腐蚀极强，可作酸还原剂、相互配合掩蔽剂、沉淀剂、沉积掩蔽剂、铬黑T、皂化剂、削皮剂、洗洁剂等，主要用途十分普遍。

能用，去油，但要保证食品不能污染，必清洗干净，合乎食品安全法