粘米面怎么发面才软（黄米面怎么发面和才不粘手）

可以用开水烫一少部分粘米粉，用温水和另一部面，和一个光滑面团，把面盆用保鲜模盖好，放在温暖的地方，盆要用棉垫类东西盖好，最好把盆放在地热上，东北发面都放在炕上，这样发面很快，发好面做的时候一定放小苏达，以免面酸，做出的食物有酸味。。

但如果要包饺子馄饨就一定要用凉水和面，因为面团软硬适度，越软越揉就非常好包。