章跳鱼烧法（广东烧鱼块最正宗的做法）

做法：先放芜荽，黄芽菜，料酒，烧热就好。然后窍门将跳跳鱼倒进去，跳跳鱼汤首先将跳跳鱼清洗干净。

加入蒜和姜稍微炒出味放入跳跳鱼，姜10克，热锅加油，海盐适量。

你好，章跳鱼是一道传统的淮扬菜，将草鱼切成长条并在鱼肉上划几刀，然后将鱼放入热油中煎至两面金黄。

接着将锅中的油倒掉，再放入葱姜和调料将鱼烧煮，最后加入姜丝、葱花和香油点缀即可。建议将鱼的身体切成几截，这样更易入味，更美食。