发酵粉和食用碱一起用了怎么办（发酵粉和食用碱可以同时使用吗）

1.

酵母和碱放一起发面了，可以在发面的水中放入少许食醋，随着蒸汽挥发出的醋酸也可以和面中的碱反应，起到补救面点的外形和口味的作用。

2.

食用碱实际上也是常说的碳酸钠，酵母粉和碱面的作用实际上是相近的，在醒面的情况下添加了酵母粉，那么是无需再添加食用碱的。在华北地区制做醒面，一般会用酵母粉，这样发酵的时间会更短，可减少醒面的速率。

发酵粉和食用碱一起用是可以的。

在我们制作食品的过程中，这两样物质是经常一起使用的。打个最简单的比方，我们经常吃的馒头就必须使用发酵粉和食用碱，在使用时，比例要正确，这样蒸出来的馒头不仅柔软可口，还有一股淡淡的清香，且对我们的健康也没有不良的影响。