咸肉河蚌豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤。首先将咸肉洗净切成块状，河蚌洗干净后取出肉并剁碎备用。
豆腐切小块，大葱切末。
在锅中倒入适量水，待水开后放入咸肉块和蚌肉碎煮开，去掉浮沫。
然后加入适量盐、料酒、糖、生抽和老抽调味，待味道充分融合后加入豆腐和大葱末，盖上盖子焖煮5-10分钟即可关火，撒上葱花即可食用。这道汤清淡鲜美，肉质细腻，豆腐口感滑嫩，是一道家常大补的美味佳肴。
用料：河蚌6个、腊肉50克、豆腐150克、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香芝麻油适量
步骤：1.河蚌洗净
2.用小刀划开河蚌，取出蚌肉
3.用大量的盐抓洗，再用清水冲洗干净
4.准备所有材料：把腊肉切片；豆腐切片；姜一半切粒、一半切片；河蚌肉用料酒和姜粒腌1小时（去腥味）
5.锅里放入冷水，加入姜片、葱、河蚌肉煮。
6.煮开后，再煮5分钟，捞起河蚌肉洗干净。
7.另起锅，用开水把豆腐煮3分钟捞起沥干（去除豆腥味）
8.砂锅里加入冷水、腊肉、河蚌肉、姜粒，大火煮开。
9.撇去浮沫
10.再小火慢煮40分钟至汤汁发白。（别忘记盖上盖子哦！）
11.加入豆腐再煮5分钟
12.加入适量盐、胡椒粉、香芝麻油调味。
13.起锅。放入香菜点缀。
