肠粉蒸出来为什么很粘不成形（为啥肠粉蒸出来特别粘）

蒸肠粉不成形一般是由米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。

推荐用米粉60-70%，新米粉60%即可，木薯淀粉40-30%加水搅拌，能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了。如肠粉就象粉巴一样不成形，估计米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。